Les bébés et le gluten
Qu’est-ce que le gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, principalement le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre. Il joue un rôle crucial dans la confection de nombreuses préparations alimentaires, notamment en boulangerie et dans la fabrication de pâtes. Cette protéine confère à la pâte son élasticité, permettant ainsi de donner une texture moelleuse et une bonne liaison entre les ingrédients. Cependant, pour certaines personnes, le gluten peut être source d'intolérance ou de maladie cœliaque, une maladie auto-immune chronique. Dans ce cas, l'organisme réagit négativement au gluten, provoquant des symptômes désagréables et parfois graves. Pour ces individus, adopter un régime sans gluten est essentiel pour préserver leur santé et éviter les complications liées à cette intolérance. Il est donc crucial de bien connaître les aliments contenant du gluten et de savoir les identifier sur les étiquettes pour assurer une alimentation adaptée à leurs besoins.
Dans quels produits trouve-t-on du gluten ?
Le gluten se cache dans une variété de produits alimentaires courants, ce qui rend son élimination ou son évitement délicat pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque. Les principales sources de gluten sont les céréales telles que le blé, le seigle, l'orge, l'épeautre et leurs dérivés. Ainsi, le pain, les pâtes, les biscuits, les viennoiseries et les céréales pour petit-déjeuner en contiennent généralement. Les produits panés, les soupes, les sauces épaissies, les charcuteries et certains desserts industriels sont également susceptibles de renfermer cette protéine. Même des aliments apparemment anodins, tels que le sucre glace, les épices moulues et les médicaments enrobés, peuvent en avoir dans leur composition. Pour éviter ces sources cachées, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes et de choisir des produits certifiés sans gluten lorsque nécessaire.
Les bébés et le gluten
Les problèmes d’intolérance au gluten chez les adultes sont aujourd’hui assez connus. Qu’en est-il cependant des nourrissons et bébés ? Peuvent-ils y être intolérants ? Quels en seraient les signes ou symptômes ? Comment nourrir un bébé intolérant au gluten ?
La diversification alimentaire chez les bébés et le gluten
L’intolérance au gluten chez les bébés se manifeste le plus souvent au moment de la diversification alimentaire de ceux-ci, c’est-à-dire autour de 4 à 6 mois. Bien qu’il ne soit impossible de le faire plus tôt, il est considéré que commencer la diversification alimentaire avant 4 mois entraîne de plus grands risques de développer des allergies alimentaires.
Lorsque le bébé est prêt, on introduit dans son alimentation de nouveaux aliments, sous forme de purées ou de compotes. Parmi ces aliments se trouvent les céréales, qui viennent répondre aux besoins nutritionnels grandissants des bébés.
Les avis sur l’âge à partir duquel il faut introduire le gluten dans l’alimentation des bébés semblent varier. Certains prônent une introduction dès 4 mois, d’autres préconisent des céréales sans gluten avant 8 mois. L’aspect héréditaire de la maladie cœliaque étant avéré, si vous avez un doute sur la bonne période d’introduction du gluten pour votre bébé, nous vous conseillons d’en parler avec votre pédiatre.
Chez les bébés, quels sont les signes d’une intolérance au gluten ?
Les symptômes d’intolérance au gluten chez les bébés sont les mêmes que chez les adultes, à savoir ballonnements et diarrhées, mais aussi une courbe de croissance et de poids en dessous de la moyenne. C’est d’ailleurs souvent ces deux derniers signes qui alertent les pédiatres sur une possible intolérance alimentaire.
Les quantités de farine à base de gluten dans les produits pour bébés sont parfois très faibles et, dans ce cas, une intolérance au gluten peut ne pas être diagnostiquée avant que l’enfant ait atteint un âge plus avancé.
Quels produits sans gluten donner à un bébé intolérant ?
Si vous décidez de faire vous-même les petits pots de votre bébé, la solution est heureusement simple : les fruits et légumes sont sans gluten. Et pour les céréales, qui sont nécessaires à une nutrition équilibrée pour les bébés et doivent être ajoutées aux repas, des marques se sont spécialisées dans les préparations infantiles bio et sans gluten.
Bébé M – préparations infantiles françaises, bio et certifiées sans gluten
Vous retrouverez sur ce site les produits de la très belle marque française Bébé M, qui sera le meilleur allié de tout parant d’un petit bout intolérant au gluten.
Diverses poudres à préparer pour les repas de bébé composent leur gamme, qu’il s’agisse de sucré, de salé, ou de compotées.
Faciles d’utilisation, ces poudres apportent les nutriments essentiels à la bonne croissance des bébés.
Les petits pots pour bébés sans gluten
Si vous décidez d’acheter des petits pots tout faits pour bébés, apprenez à bien lire les étiquettes. Heureusement, la réglementation en vigueur aujourd’hui requiert des fournisseurs d’indiquer si le produit contient du gluten ou des traces de celui-ci. Cependant, dans le cas de certains petits fournisseurs, n’hésitez pas à vous le faire confirmer en appelant leur service client.
Vous trouverez par ailleurs des marques proposant des produits pour bébés sur lesquels l'absence de gluten est clairement indiquée.