Aides culinaires

Bienvenue dans le rayon d'aides culinaires sans gluten de l'Épicerie Bye-Bye GluGlu !

La cuisine est art. Et cela est d'autant plus vrai lorsqu'il s'agit de cuisiner sans gluten ! Car le blé ou la farine contenant du gluten se retrouvent un peu partout, et surtout dans des endroits inattendus. Vous pensiez pouvoir utiliser de la levure chimique ou des épices sans risque d'y trouver des traces de gluten ? Eh bien non ! C'est pourquoi nous sommes heureux de vous proposer cette sélection de produits sans gluten qui seront vos alliés pour toutes vos recettes, aussi bien sucrées que salées. Vous y retrouverez de quoi sucrer, relever, lier, faire lever et assaisonner tous vos plats.

Quels produits sans gluten retrouverez-vous dans ce rayon spécialisé ?

Les aides culinaires, comme leur nom l'indique, englobe tous les produits qui seront utiles pour cuisiner. Elles représentent les herbes aromatiques et les épices qui donneront du goût aux recettes salées, les les bouillons et fonds de sauces, véritables couteaux-suisses culinaires, mais également tous les produits nécessaires à la pâtisserie.

Les aides culinaires désignent aussi souvent les condiments, mais chez Bye-Bye GluGlu, vous retrouverez ceux-ci dans le rayon sauces de notre épicerie salée.

Herbes et épices sans gluten

Des études (notamment au Canada) ont montré que de nombreuses épices moulues vendues dans le commerce contenaient du gluten à un niveau supérieur que celui recommandé pour un régime sans gluten (à savoir 20ppm). Il en va de même pour les mélanges d'épices prêts à utiliser (du type épices BBQ ou pour le guacamole, etc) ainsi que pour les herbes aromatiques séchées.

Pour les épices, cette présence, un peu incongrue pour la plupart d'entre nous, s'explique par le fait que les fabricants utilisent un peu de farine pour éviter que les épices ne "collent", jouant un rôle d'anti-agglomérant. À cela s'ajoutent des risques de contaminations croisées au gluten qui peuvent avoir lieu dans des usines qui emballent également des produits à base de céréales contenant du gluten.

C'est pourquoi Bye-Bye GluGlu a décidé de proposer la gamme du fournisseur français Cook, qui propose un large choix d'épices et d'herbes sans gluten mais également bio. Cette entreprise implantée dans le Gard propose des produits de qualité, bio et engagés. Retrouvez-les tous ici !

Bouillons sans gluten

Véritables concentrés de saveurs, les bouillons sont à avoir absolument en stock chez soi ! En cube ou en poudre, les bouillons, une fois fondus dans de l'eau, apportent une touche délicate d'arômes à tous vos plats sans gluten. À ajouter à une sauce, à l'eau de la cuisson des légumes ou consommés en bouillon avec des nouilles de riz comme les ramen, ils sont un atout pour toutes vos recettes sans gluten.

Levure sans gluten

Vous retrouverez dans ce rayon de la poudre à lever sans gluten, similaire dans son utilisation à la levure chimique, et indispensable pour tout amateur de pâtisserie intolérant ou sensible au gluten. Facile à utiliser, elle s'ajoute aux gâteaux et cakes, aux gaufres et pancakes mais également aux beignets et aux bugnes par exemple. Cette levure ne nécessite pas de temps d'attente pendant "levée", et peut être placée au four après mélange.

Autre aide culinaire très importante pour une cuisine sans gluten et que vous retrouverez dans cette partie de notre épicerie : la levure de boulanger. Élément clé des recettes de pain sans gluten, la levure de boulanger vous permettra également de faire vos propres pizzas et pâtes. Retrouvez toutes nos farines sans gluten pour réaliser ces recettes maison !

Chapelure sans gluten

Manger sans gluten ne devrait jamais vouloir dire devoir se priver. Aussi, si vous êtes par exemple amateur ou amatrice de friture, sachez que la traditionnelle chapelure réalisée à partir de pain, et donc de blé, peut facilement être remplacée par de la chapelure de maïs sans gluten.

Nous vous proposons ici chapelure et panure sans gluten pour réaliser toutes vos recettes à frire pour un résultat croquant. Que ce soit pour les traditionnelles délicieuses barrettes de poisson pané ou pour un plat un peu plus exotique comme du poulet frit à tremper dans une délicieuse sauce aigre-doux, la chapelure enveloppera vos viandes d'une couche de croustillant qui ravira toute le monde.

Sucre et alternatives au sucre sans gluten

Découvrez notre sélection de sucres et édulcorants sans gluten pour accompagner toutes vos recettes gourmandes. Bio et naturelles, beaucoup de ces alternatives vous permettront d'obtenir des versions plus saines mais tout aussi délicieuses de vos recettes habituelles. À tester !

À la recherche d'un produit d'aide culinaire sans gluten en particulier ?

Notre équipe est toujours à la recherche de nouveaux produits pour satisfaire le plus grand nombre, découvrant grâce à vos d'intéressants produits. Alors si vous ne trouvez pas un produit sans gluten en particulier dans ce rayon, n'hésitez pas à nous contacter pour nous expliquer votre demande. Nous verrons s'il nous est possible de le dénicher !